При выборе собственного бизнеса, многие начинающие бизнесмены останавливают свой выбор на кофейном бизнесе. На первый взгляд - это достаточно простой и спокойный бизнес, приносящий высокий доход. На самом деле кофейный бизнес вести намного сложнее и чтобы получать хорошую прибыль, нужно в него вложить много усилий, денег, а самое важное в этом деле - любить свое детище и вложить в него свою душу.

Сегодня конкуренция в кофейном бизнесе очень высокая. Львиная доля рынка приходится на сетевые заведения. Для успешного бизнеса должны быть выполнены, как минимум два главных условия: уникальность заведения и хорошее местоположение. Кроме этого нужно грамотно составить бизнес план кофейни.

В нашей стране кофейни, в основном посещают для того, чтобы пообщаться, выпив чашечку кофе. Для посетителей кофеен - это место для общения и отдыха, поэтому атмосфера в этом заведении должна быть соответствующая. При создании интерьера кофейни, можно придумать свой уникальный дизайнерский ход, чтобы ваша кофейня отличалась от других. Например, нарисуйте на стенах Джунгли Колумбии или людей, собирающих кофе.

При создании дизайна, хозяин должен контролировать всю обстановку, самостоятельно тестировать мебель и посуду. Чтобы за столиком было удобно сидеть, а у людей возникало желание посещать именно ваше заведение, а не заведение вашего конкурента.

Среди множества вариаций кофеен, можно выделить три основных формата:

- традиционная кофейня, где в меню, основу составляют кофе, чай и десерты. В таких заведениях действует самообслуживание - клиент заказывает кофе у стойки и сам несет его на свой столик. Такой формат является самым дешевым, но не самым популярным.

- “русский формат”, где в меню, кроме кофе и чая, входят салаты, вторые блюда и алкоголь. Такое заведение будут воспринимать, скорее как ресторан с большой кофейной картой. Но потребителями такой формат востребован, соответственно кофейня будет приносить хорошую прибыль.

- формат фаст-фуда. Отличительной чертой этого формата является кофе на вынос в одноразовых стаканчиках. Такие кофейни востребованы в торговых центрах. Особой популярностью в нашей стране они не пользуются, поэтому неизвестно, какие перспективы их ждут в будущем.

Решающим условием для успеха в этом бизнесе, является хорошее местоположение. Успешные кофейни, чаще всего расположены в оживленных местах в центре города, в торговых центрах или недалеко от метро. В кофейне желательно наличие двух залов - один для курящих, другой для некурящих посетителей. Помещение можно искать, при помощи агенств недвижимости, интернета или через знакомых.

Владельцы кофеен и ресторанов, своих посетителей называют гостями. Постарайтесь, чтобы в Вашем заведении, каждый гость почувствовал себя дорогим и желанным гостем!

Теги: свой бизнес кофейня идеи для бизнеса
Источник: Частный предприниматель Просмотров: 5778