Украинские молочники домешивают в сметану и сгущенку растительные жиры. Такую "подмену", по словам технологов, можно встретить даже в продукции известных компаний. Масло — особенно пальмовое - сегодня стоит в два-три раза меньше молочных жиров.
И изменив рецептуру, можно существенно экономить. Но с точки зрения технологий производства молочных продуктов – это недопустимо, рассказывает заместитель директора Технологического института молока Ирина Романчук.

Источник: Украинский Бизнес Ресурс Просмотров: 1327