По состоянию на июль текущего года 54% заведений общественного питания отметили сокращение выручки по сравнению с тем же периодом прошлого года. К тому же половина из них констатирует спад на 30% и более. Об этом сообщает компания Poster со ссылкой на результаты анализа неперсонализированных операционных показателей почти 550 заведений общепита.

В компании уточнили, что сравнивали два периода – с 29 июня по 5 июля 2020 года и с 1 по 7 июля 2019 года. Чтобы оценить влияние карантина на динамику выручки, также проанализировали объем продаж в этих заведениях в 2018-2019 годах.

В Украине возобновили работу более 85% кафе и ресторанов

Результаты свидетельствуют, что выручка в таких заведениях менялась следующим образом:

  • показатели июля 2019 года по сравнению с июлем 2018 года: у 17% отмечался спад, а у 6% из них выручка просела на 30% и более;
  • показатели 2020 года по сравнению с 2019 годом – 54% и 28% соответственно.

Выручка заведений общепита резко сократилась после возобновления работы - фото 2

При этом в среднем выручка в июле 2019 года по сравнению с июлем 2018 года выросла на 46% против роста на 3% с 2019 года по 2020 год. То есть рост замедлился более чем в 15 раз.

Выручка заведений общепита резко сократилась после возобновления работы - фото 3

Несмотря на снижение выручки, после возобновления полноценной работы 81% заведений общественного питания смогли сохранить или повысить свой средний чек по сравнению с прошлогодним июлем. В 2019 году по сравнению с 2018 годом таких было 86%. Таким образом, рост среднего чека составил 16% с 2018 года по 2019 год против 11% с 2019 года по 2020 год.

Выручка заведений общепита резко сократилась после возобновления работы - фото 4

Также отмечается, что по состоянию на середину июля в Украине открыто 88% заведений общепита по сравнению с докарантинным периодом.

Продали меньше, а заработали больше. Минюст выручил за 20 самолетов 2,6 млн грн

Напомним, критичным стал апрель, когда выручка украинских представителей сферы общественного питания составила всего четверть от февральской, работали лишь 32% заведений.

Хотите первыми получать важную и полезную информацию о ДЕНЬГАХ и БИЗНЕСЕ? Подписывайтесь на наши аккаунты в мессенджерах и соцсетях: Telegram, Twitter, YouTube, Facebook, Instagram.

Теги: общественное питание общепит выручка карантин
Просмотров: 225