За первые три дня локдауна, который стартовал 8 января, выручка заведений общепита снизилась в среднем на 25%, если сравнивать с тем же периодом 2020-го.

Об этом свидетельствует исследование компании по автоматизации ресторанов Poster, основанное на данных о продажах около 2 тыс. заведений общественного питания.

Локдаун по-киевски: как в магазинах, кафе и ресторанах придерживаются запретов

Больше всего влияние ограничений почувствовали рестораны и бары  их продажи упали вполовину. В зависимости от типа заведения падение оборотов выглядит таким образом:

  • рестораны – 58%;
  • бары – 51%;
  • кафе и кальянные потеряли 40% и 39% соответственно;
  • пекарни – 37%;
  • пиццерии – 23%;
  • фастфуд – 14%;
  • кондитерские – 16%;
  • кофейни – 12%.

Примечательно, что бизнес, который и в прошлом году предлагал только доставку, в зимний локдаун смог нарастить продажи на 5%. А суши-бары и вовсе показали скачок в 25%.

Локдаун привел к стремительному падению оборотов в общепите - фото 2

"Если вспомнить весенний локдаун, тогда обороты снизились сразу же у всех… Непонимание сроков карантина, отсутствие доставки в тот период обрушило выручку заведений до 26% от февральской и привело к временному закрытию более 60% ресторанов", – рассказал соучредитель и CEO компании Poster Родион Ерошек.

По его словам, сейчас нет паники и повсеместных закрытий. К тому же 30% опрошенных заведений сумели даже нарастить обороты. В основном это те, кто наладил собственную доставку.

"Но, в целом, цифры лишь доказывают, что доставка и работа навынос не позволяют большинству рестораторов зарабатывать и зимний локдаун еще больше усугубляет ситуацию в отрасли", – добавил эксперт.

Три дня жесткого карантина и тысячи нарушителей. Где чаще всего не следуют ограничениям

Как писал UBR.ua, из-за жесткого двухнедельного локдауна в январе 2021 года до 90% ресторанов и кафе закроются.

Хотите первыми получать важную и полезную информацию о ДЕНЬГАХ и БИЗНЕСЕ? Подписывайтесь на наши аккаунты в мессенджерах и соцсетях: Telegram, Twitter, YouTube, Facebook, Instagram.

Теги: общепит кафе рестораны локдаун карантин
Просмотров: 174